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Émission du 4 août 2020 : L’Avesnois

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C’est à la lisière du Nord et de la Belgique que nous nous rendons aujourd’hui. Au beau milieu de prairies bocagères à perte de vue dont le seul horizon est interrompu par une succession de haies d’aubépines et de quelques vaches allaitantes. Ici le temps semble s’être figé, suspendu à la merci des caprices de la météo. La région naturelle de l’Avesnois, dont Maubeuge est la “capitale”, est un vrai bijou de biodiversité qui semble conserver la mémoire rurale du Nord-Pas-de-Calais.
Contrairement aux idées reçues qui prête au paysage nordiste une déclinaison de gris, l’Avesnois offre un camaïeu de couleurs naturelles, alternant entre les villages de pierre bleue, les cheminées de brique rouge et les herbages d’un vert intense. Et puis cette petite Suisse du nord comme on aime à l’appeler, s’exprime aussi à travers son terroir et sa cuisine au goût, disons, prononcé ! C’est sur ces terres préservées que l’on fabrique le désormais populaire maroilles

 

Avec Alexandre Gravez, producteur de maroilles à la ferme du Pont des Loups à Saint-Aubin dans le Nord et David Petit, directeur général à l’Office de Tourisme Sambre-Avesnois.

 

Maroilles_(cheese) cows-ruminating-avesnois-to-watch-ruminant-cattle-black-and-white-thumbnail Bocage_dans_le_Parc_naturel_régional_de_l'Avesnois-09-05-2015

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