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Émission du 18 janvier 2019 : Victoire Finaz, Chocologue

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1BD562D3-3661-4DB8-9BBD-FF9BF3C4DCF7Victoire Finaz, Chocologue. Elle est au chocolat ce que l’œnologue est au vin ou le Nez au parfum. Elle a fait des études de psychologie, une thèse sur L’Expertise en chocolat un mastère en marketing puis une formation en chocolaterie à l’Ecole Ferrandi. C’est avec toutes ces expertises en poche qu’elle décide de créer en 2009 son entreprise et son métier de Chocologue pour vivre de sa passion. Recettes de chocolats fins personnalisés « Les Carrés Victoire », ateliers de dégustation et conseil en développement produit, elle est aussi l’auteur du livre « Chocolat : l’art de de la Chocologie et de la dégustation », préfacé par Pierre Hermé et paru aux éditions Mango.

www.victoirefinaz.com
www.lescarresvictoire.com

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