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Émission du 5 septembre 2019 : C’est quoi bien manger aujourd’hui ?

Radio Notre Dame  © Laurence de Terline

C’est quoi bien manger aujourd’hui ?

L’alimentation est devenue un vaste champ de bataille. Querelles, controverses, débats passionnés font rage autour de la qualité de notre nourriture. Vingt-cinq experts de l’Académie d’agriculture de France font le point dans « Le Grand livre de notre alimentation »

Avec deux experts auteurs :

Hervé This, directeur scientifique du Centre national de gastronomie moléculaire AgroParisTech, directeur scientifique de la fondation Science et culture alimentaire

et Any Castaing, ex-journaliste agricole, directrice de communication institutionnelle

François Martin, co-fondateur de l’application Yuka, l’application mobile qui permet de scanner les produits alimentaires et d’obtenir une information claire sur l’impact du produit sur la santé.

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