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17 avril 2017 : Rémi Henry, artisan-chocolatier

17.04.17
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17 avril 2017 : Rémi Henry, artisan-chocolatier

Rencontre 10h03

Quelques jours avant Pâques, l’atelier du chocolatier Rémi Henry  est en effervescence. Nous sommes dans l’un des derniers ateliers d’artisans chocolatiers, celui de Rémi Henry, à Colombes… Florent, le chef, et Sandy, son assistante font tourner l’atelier, dans l’arrière-boutique… Rémi Henry est chocolatier depuis plus de 20 ans… Il a travaillé pour les grands… aujourd’hui, il est fermement convaincu que le chocolat doit rester de l’artisanat… mais constate de plus en plus, notamment à Pâques, que les clients portent plus d’intérêt à l’apparence qu’au goût… Reportage.

Rémy Henri, artisan-chocolatier.

Le site internet de la chocolaterie : L’atelier du confiseur

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